Proeftechniek

Wijnproeven oefenen voor SDEN 3

Bij SDEN 3 helpt een vaste proefmethode om objectiever te proeven. Kurkacademie ondersteunt proefnotities, aromaherkenning en blindproeven.

Proefformulier

Werk stap voor stap met kleur, intensiteit, geur, zuren, tannine, alcohol, body en afdronk.

Gebruik aroma-categorieen om preciezer te benoemen wat je ruikt en proeft, van fruit tot hout en ontwikkeling.

Door blind te proeven leer je conclusies onderbouwen met structuur en aroma, in plaats van op naam te gokken.

Proeven wordt sterker wanneer je herkomst, druif, klimaat en vinificatie kunt koppelen aan wat er in het glas gebeurt.

13 modules voor vinificatie, wijnlanden, wijnwetgeving, proefnotitie en examenwijnen.

Proefexamen in SDEN 3-ritme: 60 vragen, 75 minuten en 60% cesuur.

Gerichte herhaling per onderwerp voor zwakke plekken.

Proefhulpmiddelen voor aromawiel, proefformulier en blind proeven.

Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier.

Appelzuur wordt omgezet in zachter melkzuur, waardoor de wijn ronder smaakt.

Rode wijn op basis van Tempranillo, vaak met houtrijping.

SDEN 3 vraagt verbanden tussen druif, klimaat, gebied, vinificatie en stijl. Oefenvragen maken die verbanden actief.

De proeverij-tools geven structuur aan proefnotities, terwijl de theorie helpt verklaren wat je ruikt en proeft.

Scores per module maken zichtbaar of je vooral op landen, wijnwetgeving, vinificatie of proefnotitie moet bijsturen.

Gebruik vaste proefwoorden voor uiterlijk, geur, smaak en conclusie. Koppel daarna de proefnotitie aan druif, klimaat, gebied en bereiding.

Een aromawiel voorkomt vaag proeven. Het geeft woorden voor fruit, kruidigheid, hout, ontwikkeling en fouten, zodat je conclusie beter onderbouwd is.